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生で食べる場合 皮を厚めにむき、薄切りすれば生のまま食べられる。 茹で方 根と茎をそれぞれ25～5cm残すようにカットして水洗いし、鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れる。 酢（またはレモン汁）少々を加え、30分を目安に弱火で茹でる。作り方 1 にんじんは葉を切り落とし、ピーラーで皮をむいておく。 葉は食べやすい大きさに切り揃えてとっておく。 2 鍋に①の皮をむいたにんじん、グラニュー糖、オリーブ油、3本指でひとつまみの塩、にんじんがかぶる位の水を入れ火にかける。 沸騰したら火を弱め蓋をして、にんじんが柔らかくなるまで12〜15分煮る。 3 ②のにんじんが 肉質が軟らかく甘味があるのが特徴。そのため生でも食されます。 料理はサラダや炒め物、和え物、ポトフ、グラタン、蒸し野菜のバーニァカウダ等。 葉も食べられます。葉は天ぷらやおひたしでもいけます。 ミニキャロットに含まれる栄養成分 1 ベビーキャロット 食べ方 生